泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
黄河岸边闹元宵****** 图为元宵节民间文艺展演活动开幕现场。 宋辉 摄 图为活动现场的秧歌队。 宋辉 摄 图为活动现场手持“纸龙”的小朋友。 宋辉 摄 图为活动现场的舞狮队。 宋辉 摄 图为观看活动郑州市民。 宋辉 摄 图为活动现场的非遗展示作品。 宋辉 摄 图为活动现场的非遗展示作品。 宋辉 摄 2月3日上午,在河南省郑州黄河文化公园,以“‘我们的中国梦’——文化进万家”为主题的2023年惠济区元宵节民间文艺展演活动启动。为更好传播黄河文化,活动现场不仅展演了盘鼓、舞龙、舞狮、秧歌等民间艺术,还设置了澄泥砚、剪纸、皮影戏等非遗文化项目集中展示区。 (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩神乐清男孩失联案母亲被判1年3个月 这细节令人心疼 2024-06-21 彩神秦岭别墅拆除后支脉骊山又被曝现别墅群 官方回应 2024-01-05 彩神火箭数月前向联盟申诉 勇士从重大比赛中判罚获益 2023-08-06 彩神银隆大股东侵吞财产案再曝内情!花270余万购车私用 2023-08-30 彩神国安要逼出个冠军!恒大曾惨死此招,泰国大连相继送命 2024-01-04 彩神 比起活着,我们更应该思考如何对待死亡 2024-06-15 彩神央行4月29日不开展公开市场操作 2024-02-18 彩神 投拉卡拉获50倍回报,雷军再次送出1000g金砖 2024-06-07 彩神请注意 500多岁的王阳明给你比了一个心 2023-11-06 彩神奥迪为达成标准化概念 将在全球工厂采用射频识别阅读器 2024-02-11 彩神赴韩“低价团”引发纠纷多 中使馆吁游客谨慎选择 2023-10-02 彩神国际名校来了升学择校展启动 寻找孩子面向未来的核心竞争力 2023-10-18 彩神跨界SUV 曝奥迪e-tron Sportback假想图 2023-12-01 彩神跳水系列赛戴利力压杨健杨昊夺赛季首冠 中国队8金收官 2024-01-09 彩神 中国055大驱亮相阅兵究竟有多先进?专家给出这样评价 2023-11-25 彩神夏威夷“天堂阶梯”:惊险无比,曾因太危险被政府关闭! 2024-05-20 彩神 23城房价“过热” 政策或收紧 2024-06-13 彩神文武双全的李建成被抹黑成了小丑 2023-09-04 彩神高娓娓:刘强东案,揭露“高管出国学习”的灰色.. 2023-09-20 彩神航母奶妈呼伦湖号大型补给舰现身大连,与国产航母首次同框 2023-09-12 彩神他曾是颜骏凌的替补 与国门同场对垒仍掩盖不了他的光芒 2023-12-04 彩神39亿彩票巨奖得主怒告亲儿 只因收益缩水6千万 2023-12-24 加载更多![](/t2/images/1.gif) 彩神地图 |
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